Lasagne a la Mexicana

Foto: Anticiclo

Heute möchte ich euch eine Variante einer Lasagne vorstellen, die ich hin und wieder zubereite und die immer wieder gut ankommt. Eigentlich ist das Rezept vegetarisch ohne Hackfleisch. Da ich aber viele "Fleischesser" in meiner Familie habe und ich auch persönlich die fleischige Variante lieber mag, stelle ich euch heute diese gerne einmal vor.

Je nach Belieben könnt ihr das Rezept dann entweder mit oder ohne Hackfleisch zubereiten. 

Ich wünsche wie immer viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen.

Alles Liebe

Eure RezepteHexe

LASAGNE A LA MEXICANA

Foto: Anticiclo

Zutaten für 6-8 Personen:

300g Rinderhackfleisch

2 kleine Gemüsezwiebeln

2 Dosen rote Kidneybohnen

2 Dosen Mais

2 Bund Lauchzwiebeln

1 rote Chili-Schote

2-3 Knoblauchzehen

2-3 EL Öl

2 EL Tomatenmark

2 Dosen (425ml) geschälte Tomaten

1-2 TL Sambal Oelek

3 EL Tomatenketchup

Salz, Pfeffer, Edelsüß-Paprika nach Belieben

1 Prise Zucker

200g mittelalter Gouda (gerieben)

450g Crème fraîche

12 Lasagneblatten

Fett für die Form

Zubereitung:

Die Bohnen in einem Sieb gut mit Wasser abspülen und abtropfen lassen. Währenddessen die Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Die Chilischote putzen, waschen und klein schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.

Das Öl in einem Schmortopf erhitzen. Das Rinderhackfleisch darin kräftig anbraten. Die Gemüsezwiebeln putzen, würfeln und dann zum Hackfleisch geben und glasig braten. Knoblauch und Lauchzwiebeln hinzufügen und weitere 2 Minuten unter rühren weiter dünsten. Anschließend das Tomatenmark unterrühren,  kurz mit anrösten und dann mit den Tomaten ablöschen. Dann die Bohnen und den Mais zufügen und weitere 3-4 Minuten köcheln lassen. Das ganze dann mit Sambal Oelek, Ketchup, Salz, Pfeffer, Paprika und einer Prise Zucker abschmecken.

Eine Lasagneform gut fetten. 1-2 EL Crème fraîche in die Auflaufform streichen, abwechselnd Lasagneplatten, Hackfleisch-Bohnen-Soße und Käse in die Form schichten. Auf die oberste Soßenschicht die restliche Crème fraîche streichen und mit dem restlichen Käse bestreuen.

Die Lasagne dann im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Gas bei Stufe 3) ca. 35 Minuten backen.

TIPP: Die Lasagne lässt sich super nach dem Backen einfrieren und ganz einfach im Ofen wieder aufwärmen. So hat man immer etwas für den Notfall auf Lager.