Zwetschgenkuchen mit Streuseln

Zwetschge oder Pflaume – was ist denn nun was? Vor dieser Frage hat sicherlich auch schon mal der eine oder andere von euch gestanden. Heute möchte ich euch kurz und prägnant auf diese Frage antworten.

Im deutschen Sprachgebrauch kommt es bei den Begrifflichkeiten leicht zu Verwirrungen, da hier sowohl die Art als auch die Unterart als Pflaume bezeichnet werden.  Also im Klartext: Eine Zwetschge gehört zur Art der Pflaume. Die Pflaume als Unterart ist jedoch etwas anderes. Sie ist zwar mit der Zwetschge verwandt, jedoch deutlich größer, viel runder und geschmacklich auch irgendwie anders. Farblich gibt es hier die Ausführungen von gelb über rötlich bis hin zu dunkel violett. Die Zwetschge hingegen variiert abhängig von der Sorte zwischen hell- bis dunkelviolett und hat eine eher ovale, spitz zulaufende Form.

Für den wirklich ausgesprochen leckeren Kuchen im Folgenden solltet ihr wirklich die Zwetschgen besorgen. Es ist geschmacklich wirklich ein kleiner feiner Unterschied. Hierbei könnt ihr schon mal im Supermarkt die kleinen feinen Unterschiede zwischen den Früchten analysieren.

Ich wünsche euch wie immer viel Spaß beim Ausprobieren. 

Eure Rezepte Hexe

ZWETSCHGENKUCHEN MIT STREUSELN

Zutaten für ein Kuchenblech:

Für den Teig:

300 g weiche Butter

6 Eier

420 g brauner Zucker

300 g Mehl

1 TL Backpulver

120 g gemahlene Mandeln

1 TL Zimt

1 kg Zwetschgen, entkernt und halbiert

Für die Streusel:

80 g Mehl

60 g gemahlene Mandeln

20 g gemahlene oder gehackte Walnüsse

120 g brauner Zucker

120 g weiche Butter

Zimt zum Bestreuen

Zubereitung:

  

Für den Teig die Eigelbe vom Eiklar trennen. Das Eigelb zusammen mit 350g Zucker und der Butter schaumig rühren. Mehl, Backpulver, Mandeln und Zimt nach und nach unterrühren. Dann das Eiklar mit 70g Zucker zu Schnee aufschlagen und unterheben.

Die Masse auf ein gefettetes und bemehltes Backblech streichen oder auf zwei runde Tortenformen aufteilen. Die Zwetschgen darauf verteilen.

Für die Streusel das Mehl mit den Mandeln, Wahlnüssen, der Butter und dem Zucker gut verkneten. Zwischen den Fingern in kleine Klümpchen formen und auf den Zwetschgen verteilen. Zum Schluss noch einmal mit Zimt bestreuen und bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 1 Stunde backen.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (ohne Backzeit)

Hierzu ladet ihr euch heute am Besten ein paar nette Freunde als Kaffeegäste ein. Denn in netter Gesellschaft schmeckt der Kuchen gleich noch viel besser.

TIPP: Zum Variieren kann man auch mal gemahlene Haselnüsse statt der Mandeln und Walnüsse nehmen.