Möhren-Kurkuma-Aufstrich mit Schwarzkümmel

Foto: RezepteHexe

Nachdem ich mir in meiner neuen Heimat einen super Garten angelegt habe und endlich meine bunte Möhrenmischung und ein paar Zwiebeln ernten durfte, habe ich mich zum zweiten Mal an dieses fantastische Rezept für einen tollen Aufstrich gemacht. Zur Zeit mag ich einfach nicht die Stino-Stulle oder Brötchen mit Wurst, Käse oder Marmelade, also müssen leckere Alternativen in den Kühlschrank, die man schnell und gut vorbereiten kann und dazu noch einige Tage halten. Zusätzlich ist das ganze auch noch durch die Karotten mit viel Beta Carotin, entzündungshemmendes Kurkuma und das Allheilmittel Schwarzkümmel mega gesund.

Ist sicher auch eine tolle Idee als Mitbringsel für Freunde oder als Special für den Osterbrunch. Man darf immer gerne kreativ mitwirken. 😋

Ich wünsche viel Spaß beim Nachbasteln und freue mich einmal wieder an euren Gaumen zu kitzeln.

Bis hoffentlich bald

Eure RezepteHexe

MÖHREN-KURKUMA-AUFSTRICH MIT SCHWARZKÜMMEL

Foto: RezepteHexe

Zutaten für 1 Portion:

   

600 g Karotten

1 große Zwiebel

1 Knoblauchzehe

4 EL Olivenöl

1 TL Kurkuma Pulver oder 4 cm Kurkuma Wurzel

Schwarzkümmel, Salz und Pfeffer nach Belieben

Zubereitung:

Die Karotten mit einem Sparschäler schälen und in Scheiben schneiden. Dann die Zwiebel sowie die Knoblauchzehe schälen und grob würfeln. Wer frische Kurkumawurzel anstelle des Pulvers verwendet, der muss auch die schälen und grob schneiden.

Das Olivenöl in einem ausreichend großen Topf erhitzen und Zwiebeln samt Knoblauch darin auf mittlerer Stufe einige Minuten andünsten bis sie schön glasig sind.Danach die Karotten hinzufügen und bei niedriger Stufe zugedeckt ca. 15 Minuten dünsten. Dabei aber immer wieder umrühren und darauf achten, dass nichts am Boden anbrennt.

Sobald die Karotten weich sind, nach Belieben die Gewürze außer dem Schwarzkümmel hinzufügen, den Topf vom Herd nehmen und alles mit einem Stabmixer zu einem cremigen Aufstrich verarbeiten. Anschließend den Schwarzkümmel nach Geschmack unterrühren oder einfach weglassen.

Nachdem der Aufstrich abgekühlt ist, sofort genießen oder alles in ein verschließbares Glas abfüllen und  im Kühlschrank aufbewahren.

Tipp:

Der Aufstrich darf gerne auch als Dip zu Gemüse, Chips, Krackern, Käse oder gegrilltem Fleisch genossen werden. 😍 Einfach mal flexibel sein.

Arbeitszeit: ca. 30 Minuten

Schokotörtchen mit Süßkirschen

Foto: Anticiclo

Ich schaue aus dem Fenster in den tristen Regen, die Regentropfen perlen von der Fensterscheibe, der Kamin knistert, der Duft von warmem Schokoladenkuchen liegt in der Luft und ich wünsche mir meine Freundin herbei, die mit ihrem herzlichen Gegacker einen kurzweiligen Nachmittag bescheren würde. So werfe ich die Kaffeemaschine an, mache mir einen leckeren Latte macchiato und setze mich mit einem lecker Schokotörtchen vor den Kamin und wähle ihre Nummer. Denn auch wenn die Freundin nicht persönlich da sein kann, ist es trotzdem möglich ihrem Geschnatter zu lauschen und einen herrlichen Moment zu genießen.

Das macht man im Alltag doch viel zu selten, nicht war? Es gibt ja schließlich Whatsapp. Da man hin und wieder ein Foto und eventuell einen kurzen inhaltslosen Text, aber für richtige Kommunikation und ausgelassenes Lachen ist kaum Zeit übrig. Ehrlich, wem geht es genauso? Dann einfach mal wieder einen Gang zurück schalten und sich Zeit für persönliche Momente nehmen anstatt ins Handy zu schauen und zu langweilen. Vielleicht auch mal wieder etwas leckeres backen? Wie wäre es mit diesem leckeren Törtchen oder auch ganz simpel Muffin genannt?! 😋 Am besten noch solange die Kuchen im Ofen stehen ein Date zum Verzehren vereinbaren. Es gibt nichts besseres als diese Leckereien noch warm zu genießen. 

Viel Spaß wünscht
Eure RezepteHexe

SCHOKOKADENTÖRTCHEN MIT SÜSSKIRSCHEN

Foto: Anticiclo

Zutaten für 6 Portionen:

100g Zartbitter-Schokolade

100g Butter

1 Prise  Salz

150g Süßkirschen, frisch oder eingekocht

3 Eier

150g Zucker

2 EL Kirschlikör 

100g Mehl


Zubereitung:

Die Kirschen waschen und entsteinen bzw. abtropfen lassen. Mit dem Likör mischen und ca. 1 Stunde ziehen lassen.

Die Zartbitter-Schokolade fein hacken und schmelzen, die Butter zufügen und in der warmen Schokolade schmelzen lassen. Anschließend die Kirschen gut abtropfen lassen und den Likör auffangen.

Nun die Eier mit Zucker, Salz, Kirschlikör und 1 Pr. Salz gut schaumig schlagen. Schokolade/Buttermischung unter die Eimischung rühren. Das Mehl darüber sieben und zusammen mit den Kirschen locker unterheben. Den Teig in 6 kleine, gefettete und ausgestäubte Förmchen geben (150 ml Inhalt).

Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober/Unterhitze ca. 20-25 min backen und gut auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Tipp:

Meine Schokotörtchen waren schon nach 20 min. fertig. Nicht zu lange backen lassen, sonst werden sie eher *trocken*.

Wenn Kinder mitessen, den Likör mit Kirschsaft austauschen.

Wer es nicht zu süß mag, kann auch den Zucker reduzieren - ich habe 125g genommen.

Arbeitszeit:     ca. 30 Min.